Essen und Trinken

Beste Qualität ohne Premium Schnickschnack

Oettinger Bier wird fast immer als eine Art „Billig-Bier“ bezeichnet und dies ist an sich doch gar nicht so falsch. leider assoziieren viele Biertrinker billig mit gleich schlecht. Doch dies ist im Falle von Oettinger-Bier doch eigentlich völlig falsch. Oder ist an solchen Aussagen doch etwas dran? betrachten wir hier den Bierbrauer Oettinger doch einmal etwas näher und zeigen auf, was an den vielen Vorurteilen denn so dran ist. […]

Essen und Trinken

So bleiben Lebensmittel frisch und haltbar

Frische Lebensmittel, fachgerechte Kühlung und lückenlose Rückverfolgbarkeit – das ist Kunden beim Kauf von Fleisch, Obst und Gemüse wichtig. Welche konkreten Fragen sie stellen, das weiß Katja Seidel (23) zu berichten. Die Auszubildende im Lebensmittel-Einzelhandel mit der Zusatzqualifikation zur Frischespezialistin ist Botschafterin der EU-geförderten Kampagne „QS-live. Initiative Qualitätssicherung“ und hat qualifizierte Tipps. […]

Essen und Trinken

Kaffeegeschmack mit diesen Tipps verbessern

Bei der Zubereitung von Kaffee kann einiges falsch gemacht werden und schon ist vom schönen Kaffeearoma nichts mehr übrig. Damit aber genau hier nichts schief gehen kann, sollte jeder Kaffeetrinker einige einfache Grundregeln bei der Kaffee-Zubereitung beachten. […]

Essen und Trinken

So wird Forelle richtig gegrillt

In Deutschland gehört Grillen einfach zur Kultur dazu und gerade an warmen Tagen sieht man die Menschen in fast jedem Garten am Grill stehen. Oft wird hier aber nur Fleisch gegrillt. Dabei gibt es doch beim Thema Grillen viel mehr als nur Fleisch. Bei Feinschmeckern […]

Kalträuchern von Schinken ist grundsätzlich nicht so schwer. - Foto: pixabay.com/Hans/CCO
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Kalträuchern – was ist das?

Beim Räuchern werden Lebensmittel zum Zwecke der Konservierung einer gewissen Zeit dem Rauch eines Holzfeuers ausgesetzt. Unter den verschiedenen Räuchervarianten ist das Kalträuchern eine der technischen Möglichkeiten, die zur längeren Haltbarkeit bestens geeignet ist. […]

Kalträuchern von Schinken ist grundsätzlich nicht so schwer. - Foto: pixabay.com/Hans/CCO
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Den richtigen Räucherofen kaufen

Seit Jahrtausenden werden Lebensmittel wie Fisch, Fleisch oder Wurst geräuchert um sie haltbar zu machen. Dazu wird das Räuchergut veredelt, es erhält eine schöne Farbe sowie das typische Raucharoma. Heutzutage haben die Menschen Kühlschränke und Gefriertruhen, man räuchert also nicht aus Notwendigkeit, sondern aus Spaß und Genuss. […]