Garten

Tipps zum gesunden Grillen

Zu starker Rauchentwicklung beim Grillen kommt es vor allem dann, wenn Fett vom Grillgut auf die Glut gelangt. Keine ungefährliche Sache: Heute gilt es als sicher, dass dieser Qualm gesundheitlich bedenklich ist und krebserregende Bestandteile wie etwa Nitrosamine und Benzpyren enthält. Ein wirksamer und wichtiger Tipp ist es daher, die Holzkohle stets gut durchglühen zu lassen, bevor man das Fleisch auf den Rost legt. Noch besser ist es, das Grillgut mit einer Alufolie zu schützen. […]