Laut der Forsa-Umfrage Ernährungsreport 2016, die vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) in Auftrag gegeben wurde, kochen die unter 19-Jährigen eher selten; fast jeder Dritte (30 Prozent) schwingt den Kochlöffel nicht selbst. - Foto: pixabay.com/Pexels/CCO
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Kochbox: Mit wenig Aufwand gesund essen

Die Ernährung nimmt in vielen Familien eine untergeordnete Rolle ein. Zu wenig Zeit – das ist der klassische Grund, warum in vielen Haushalten überwiegend Tiefkühlkost serviert wird. Ein neues Konzept soll das Problem lösen. Deutschland […]

Welches Gemüse darf zur Frühlingszeit keinesfalls beim Lieblingsmenü fehlen? - Foto: pixabay.com/congerdesign/CCO
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Den Frühling genießen: mit zartem Frühlingsgemüse

Frühlingszeit ist Farbenzeit. Denn je mehr die Natur aus ihrem Dornröschenschlaf erwacht, umso größer ist die Auswahl aus knackig frischem Gemüse. Doch welches Gemüse darf zur Frühlingszeit keinesfalls beim Lieblingsmenü fehlen? Bundmöhren: ein Allrounder für […]

Was bedeutet koscher essen überhaupt, welche Richtlinien gelten für die jüdische Küche und welche Lebensmittel gelten als koscher? - Foto: pixabay.com/NguyenPhamDang/CCO
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Was sind koschere Lebensmittel?

Immer mehr Menschen ernähren sich heutzutage bewusster und gesünder – sei es zugunsten der Gesundheit oder aus ethischen Gründen. Dabei spielen mittlerweile auch Ernährungsweisen eine Rolle, die über Jahrhunderte hinweg ausschließlich aufgrund von Religionen Bestand hatten und haben. Zu ihnen zählt auch das koschere Essen, dem längst immer mehr Bedeutung in der nicht-jüdischen Gemeinde zu Teil wird. […]

Dank des hohen Nährstoffgehaltes und weiteren positiven gesundheitlichen Eigenschaften erlebt Amaranth derzeit einen wahren Aufschwung. - Foto: quaknet.de
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Was ist eigentlich Amaranth?

Amaranth wird in Fachkreisen den sogenannten Pseudogetreiden, die zum Teil auch als hirseartige Lebensmittel bekannt sind, zugerechnet. Es stellt eine der ältesten Nutzpflanzen der Welt dar und gehört aus botanischer Sicht zu den Fuchsschwanzgewächsen. Die kleinen Körnchen ähneln optisch Senfkörnern, beinhalten jedoch eine Vielzahl verwertbarer Nähr- sowie Vitalstoffe und haben eine leicht nussige Geschmacksnote. […]

Kalträuchern von Schinken ist grundsätzlich nicht so schwer. - Foto: pixabay.com/Hans/CCO
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Kalträuchern Zubehör – das wird gebraucht

Geräuchertes Fleisch ist ohne Frage eine echte Spezialität. Eigenen Schinken oder Rauchfleisch herzustellen ist im Prinzip ganz einfach. Vorausgesetzt natürlich man hat sich zuvor mit der Materie des Kalträucherns befasst und besitzt auch die entsprechende Ausrüstung und das notwendige Zubehör zum Kalträuchern. Kalträuchern ist ein schönes und kostengünstiges Hobby. Viel Geld braucht man nicht dazu, doch ein paar Euro muss man schon in seine Räucher-Ausrüstung investieren und folgendes Zubehör zum Kalträuchern besorgen. […]